Điều hướng dinh dưỡng: Lựa chọn chế độ ăn uống và thực phẩm có thể ảnh hưởng đến nguy cơ ung thư như thế nào
Hiểu được mối quan hệ giữa chế độ ăn uống và nguy cơ ung thư là rất quan trọng trong hành trình tìm kiếm sức khỏe tối ưu. Với việc ung thư vẫn là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu ở Singapore và trên toàn thế giới, mọi người thường hỏi chúng tôi về chế độ ăn uống, lựa chọn thực phẩm và các yếu tố lối sống cũng như nó có thể ảnh hưởng như thế nào đến nguy cơ ung thư của họ. Bài viết này đi sâu vào hiểu biết hiện tại về cách chế độ ăn uống/lối sống và lựa chọn thực phẩm có thể ảnh hưởng đến nguy cơ ung thư của bạn, dựa trên nghiên cứu khoa học và ý kiến chuyên gia để đưa ra những hiểu biết sâu sắc và hướng dẫn.
Mối liên hệ giữa chế độ ăn uống và ung thư
Mối quan hệ giữa chế độ ăn uống và nguy cơ ung thư rất phức tạp và nhiều mặt, liên quan đến nhiều loại thực phẩm, chất dinh dưỡng và mô hình ăn kiêng. Nghiên cứu chỉ ra rằng một số chế độ ăn kiêng nhất định có liên quan đến việc tăng nguy cơ phát triển ung thư, trong khi những chế độ ăn uống khác có thể mang lại lợi ích bảo vệ.
Theo Quỹ Nghiên cứu Ung thư Thế giới và Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ, có bằng chứng thuyết phục rằng việc áp dụng chế độ ăn nhiều trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt và protein nạc có thể làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư. Ngược lại, chế độ ăn nhiều thịt đỏ và thịt chế biến sẵn cũng như đồ uống có đường có liên quan đến nguy cơ gia tăng.
Mặc dù không có chế độ ăn kiêng nào có thể đảm bảo ngăn ngừa ung thư, nhưng dưới đây là một số hiểu biết đã được nghiên cứu về chế độ ăn kiêng phổ biến và lợi ích tiềm năng của chúng trong việc phòng ngừa ung thư:
Chế độ ăn chay:
- Lợi ích: Chế độ ăn nhiều trái cây, rau, chất xơ, vitamin và khoáng chất có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư, đặc biệt là ung thư hệ tiêu hóa. Chế độ ăn dựa trên thực vật cũng rất giàu chất chống oxy hóa, có thể bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại có thể dẫn đến ung thư.
- Lưu ý: Đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng thường có trong các sản phẩm động vật, chẳng hạn như Vitamin B12, sắt, canxi và axit béo omega-3, thông qua thực phẩm tăng cường hoặc thực phẩm bổ sung.
Chế độ ăn ketogen:
- Lợi ích: Người ta quan tâm đến khả năng chế độ ăn ketogenic có thể làm chết tế bào ung thư bằng cách giảm đáng kể lượng glucose và bài tiết insulin. Một số nghiên cứu cho thấy nó có thể bổ sung cho các phương pháp điều trị ung thư truyền thống, nhưng vẫn còn nhiều bằng chứng.
- Cân nhắc: Chế độ ăn kiêng này rất hạn chế và có thể khó thực hiện lâu dài. Tác dụng của nó trong việc ngăn ngừa ung thư cần được nghiên cứu thêm.
Ăn kiêng
- Lợi ích: Nhấn mạnh vào thực phẩm nguyên chất và loại bỏ thực phẩm chế biến sẵn, có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính liên quan đến béo phì và các vấn đề về sức khỏe trao đổi chất.
- Lưu ý: Chế độ ăn kiêng không bao gồm một số nhóm thực phẩm nằm trong chế độ ăn kiêng ngăn ngừa ung thư được khuyến nghị, chẳng hạn như ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu, là nguồn cung cấp chất xơ và các chất dinh dưỡng khác.
Chế độ ăn kiêng Whole30:
- Lợi ích: Loại bỏ thực phẩm chế biến sẵn và đường có thể mang lại chất lượng chế độ ăn uống tổng thể lành mạnh hơn, có lợi cho việc kiểm soát cân nặng và giảm viêm—các yếu tố liên quan đến nguy cơ ung thư.
- Lưu ý: Chế độ ăn kiêng này được thực hiện trong một thời gian ngắn và những lợi ích lâu dài của nó, bao gồm cả việc ngăn ngừa ung thư, chưa được ghi chép rõ ràng.
Chế độ ăn thực phẩm thô:
- Lợi ích: Ăn nhiều trái cây và rau quả, giàu chất chống oxy hóa và chất phytochemical, có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh ung thư. Thực phẩm tươi sống giữ lại mức độ dinh dưỡng và enzyme tối đa.
- Lưu ý: Có nguy cơ thiếu hụt dinh dưỡng và một số hợp chất có lợi trong thực phẩm sẽ được tăng cường khi nấu chín.
Chế độ ăn kiêng Atkins:
- Lợi ích: Chế độ ăn kiêng low-carb có thể giúp giảm cân và cải thiện sức khỏe trao đổi chất, ảnh hưởng gián tiếp đến nguy cơ ung thư. Tuy nhiên, lợi ích trực tiếp của chế độ ăn kiêng Atkins đối với việc ngăn ngừa ung thư vẫn chưa được chứng minh rõ ràng.
- Lưu ý: Việc ăn nhiều thịt đỏ và thịt chế biến sẵn, được cho phép trong một số giai đoạn, có liên quan đến nguy cơ mắc một số loại ung thư cao hơn.
Chế độ ăn kiêng Dukan:
- Lợi ích: Tập trung vào protein nạc, có thể giúp kiểm soát cân nặng. Béo phì là một yếu tố nguy cơ được biết đến đối với một số loại ung thư.
- Cân nhắc: Tính bền vững lâu dài của chế độ ăn kiêng và ảnh hưởng của nó đối với nguy cơ ung thư do mất cân bằng dinh dưỡng tiềm ẩn là những điều đáng lo ngại.
Nhịn ăn gián đoạn:
- Lợi ích: Có thể giảm viêm, cải thiện sức khỏe trao đổi chất và giảm nguy cơ béo phì, tất cả đều có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư. Nghiên cứu ban đầu cho thấy việc nhịn ăn cũng có thể tác động đến quá trình tế bào liên quan đến sự phát triển ung thư.
- Cân nhắc: Cần nhiều nghiên cứu hơn để hiểu các quy trình nhịn ăn tốt nhất để phòng ngừa ung thư và cách chúng ảnh hưởng đến sức khỏe lâu dài.
Nói chung, chế độ ăn kiêng nhấn mạnh vào thực phẩm nguyên chất, trái cây, rau và chất béo lành mạnh cũng như những chế độ ăn giảm thực phẩm chế biến sẵn, đường và quá nhiều thịt đỏ và thịt chế biến sẵn có thể góp phần làm giảm nguy cơ ung thư. Chế độ ăn Địa Trung Hải, đặc trưng bởi việc ăn nhiều trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, dầu ô liu và cá, có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư.
Lời khuyên thiết thực để giảm nguy cơ ung thư thông qua chế độ ăn uống:
Sau khi điều trị ung thư thận, nhiều người có thể tiếp tục sống bình thường với một quả thận khỏe mạnh. Hầu hết bệnh nhân ung thư thận không bị suy thận cần phải chạy thận. Bác sĩ sẽ thảo luận về nguy cơ suy giảm chức năng thận sau phẫu thuật, điều này có thể phụ thuộc vào các yếu tố như bệnh tiểu đường, huyết áp cao và tuổi tác.
- Tăng lượng trái cây và rau quả: Đặt mục tiêu ăn ít nhất 2-3 phần trái cây và rau quả mỗi ngày.
- Ưu tiên ngũ cốc nguyên hạt hơn ngũ cốc tinh chế: Chọn bánh mì, mì ống, gạo và ngũ cốc nguyên hạt.
- Hạn chế thịt đỏ và thịt đã qua chế biến: Giảm tiêu thụ các loại thịt này và xem xét các nguồn protein từ thực vật.
- Tránh đồ uống có đường: Thay nước ngọt, nước tăng lực và nước ép trái cây bằng nước lọc, trà thảo dược hoặc đồ uống không đường.
- Tiêu thụ rượu vừa phải: Rượu nên được tiêu thụ ở mức độ vừa phải, nếu có, vì đây là yếu tố nguy cơ được biết đến đối với một số bệnh ung thư.
Chế độ ăn uống đóng một vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa ung thư, với một số loại thực phẩm và chế độ ăn kiêng mang lại lợi ích bảo vệ trong khi những loại khác lại làm tăng nguy cơ. Bằng cách lựa chọn thực phẩm sáng suốt và áp dụng chế độ ăn uống lành mạnh, các cá nhân có thể giảm nguy cơ phát triển ung thư.
Điều quan trọng cần nhớ là chế độ ăn uống chỉ là một khía cạnh của lối sống ngăn ngừa ung thư, bao gồm hoạt động thể chất thường xuyên, duy trì cân nặng khỏe mạnh và tránh hút thuốc lá và sử dụng rượu quá mức.
Hiểu các yếu tố nguy cơ ung thư
Tóm lại, điều quan trọng không kém là phải hiểu được phạm vi rộng hơn của các yếu tố nguy cơ ung thư. Những yếu tố này bao gồm tuổi tác, cân nặng, tiền sử ung thư của gia đình, nhiễm virus và phơi nhiễm hóa chất & phóng xạ.
Nhận thức và thảo luận về những rủi ro này với nhóm chăm sóc sức khỏe của bạn có thể dẫn đến các quyết định về y tế và lối sống sáng suốt hơn nhằm nâng cao sức khỏe tổng thể của bạn. Nó cũng hỗ trợ các chuyên gia chăm sóc sức khỏe xác định nhu cầu sàng lọc sức khỏe, xét nghiệm di truyền và tư vấn.
“Kiến thức chuyên môn có nghĩa là chăm sóc bệnh ung thư tốt hơn”
Đóng góp bởi:
Bác sĩ Angela Pang
MBBS (Singapore)
Grad Dip (GRM)
MRCP (UK)
M Med (Internal Med)
