营养导航：饮食和食物选择如何影响癌症风险
了解饮食与癌症风险之间的关系对于追求最佳健康状态至关重要。 癌症仍然是新加坡乃至全球的主要死因，因此人们经常向我们询问有关饮食、食物选择和生活方式因素的问题，以及这些因素如何影响他们的癌症风险。 本文通过科学研究和专家意见，深入探讨目前人们对饮食/生活方式和食物选择如何影响癌症风险的认识，为您提供见解和指导。
饮食与癌症之间的联系
饮食与癌症风险之间的关系复杂而多面，涉及各种食物、营养素和饮食模式。 研究表明，某些饮食模式与罹患癌症的风险增加有关，而其他饮食模式则可能具有保护作用。
根据世界癌症研究基金会和美国癌症研究所的研究，有令人信服的证据表明，摄入富含水果、蔬菜、全谷物和瘦肉的饮食可以降低罹患某些癌症的风险。 相反，多吃加工肉类和红肉以及含糖饮料则会增加患病风险。
虽然没有哪种饮食能保证预防癌症，但以下是对流行饮食及其对预防癌症的潜在益处的一些研究认识：
素食：
- 好处多吃水果、蔬菜、纤维、维生素和矿物质有助于降低罹患多种癌症的风险，尤其是消化系统癌症。 植物性饮食还富含抗氧化剂，可以保护细胞免受可能导致癌症的损伤。
- 注意事项：通过强化食品或补充剂，确保摄入足够的通常存在于动物产品中的营养素，如维生素 B12、铁、钙和欧米伽-3 脂肪酸。
生酮饮食
- 好处人们对生酮饮食通过显著降低葡萄糖水平和胰岛素分泌来饿死癌细胞的潜力很感兴趣。 一些研究表明，它可以补充传统的癌症治疗方法，但相关证据仍在不断涌现。
- 注意事项：这种饮食限制非常严格，长期坚持可能具有挑战性。 需要对其预防癌症的效果进行更多的研究。
帕莱奥饮食
- 好处强调全食物，杜绝加工食品，这有助于降低与肥胖和代谢健康问题相关的慢性疾病风险。
- 注意事项：这种饮食不包括建议的防癌饮食模式中的某些食物类别，如全谷物和豆类，它们是纤维和其他营养素的良好来源。
Whole30 饮食
- 好处摒弃加工食品和糖类可提高整体饮食质量，有利于控制体重和减少炎症--与癌症风险相关的因素。
- 注意事项：这种饮食只适合短期食用，其长期益处（包括预防癌症）还没有得到充分证明。
生食疗法
- 好处多吃富含抗氧化剂和植物化学物质的水果和蔬菜有助于预防癌症。 生食能最大限度地保留营养和酶的含量。
- 注意事项：烹饪有可能导致营养缺乏，而且食物中的某些有益化合物会通过烹饪得到强化。
阿特金斯饮食法
- 好处低碳水化合物饮食有助于减肥和新陈代谢健康，间接影响癌症风险。 不过，阿特金斯饮食对预防癌症的直接益处尚未得到充分证实。
- 考虑因素：某些阶段允许摄入大量红肉和加工肉类，但这与罹患某些类型癌症的风险较高有关。
杜坎饮食法
- 优点以瘦肉蛋白为主，有助于控制体重。 肥胖是几种癌症的已知风险因素。
- 考虑因素：这种饮食的长期可持续性及其潜在的营养失衡对癌症风险的影响令人担忧。
间歇性禁食
- 好处可减少炎症、改善新陈代谢健康、降低肥胖风险，所有这些都与降低癌症风险有关。 早期研究表明，禁食还能影响与癌症发展有关的细胞过程。
- 考虑因素：要了解预防癌症的最佳禁食方案及其对长期健康的影响，还需要进行更多的研究。
一般来说，强调全食物、水果、蔬菜和健康脂肪的饮食，以及减少加工食品、糖、过量红肉和加工肉类的饮食，可能有助于降低患癌风险。 地中海饮食的特点是多摄入水果、蔬菜、全谷物、橄榄油和鱼类，这与降低几种癌症的风险有关。
通过饮食降低癌症风险的实用技巧：
许多人在接受肾癌治疗后，可以凭借一个健康的肾脏继续正常生活。 大多数肾癌患者最终不会出现需要透析的肾衰竭。 医生会与您讨论术后肾功能减退的风险，这取决于糖尿病、高血压和年龄等因素。
- 增加水果和蔬菜的摄入量：每天至少摄入 2-3 份各种水果和蔬菜。
- 优先选择全谷物而非精制谷物：选择全麦面包、面食、大米和谷物。
- 限制加工肉类和红肉：减少食用这些肉类，并考虑植物性蛋白质来源。
- 避免饮用含糖饮料：以水、花草茶或无糖饮料代替软饮料、能量饮料和果汁。
- 适量饮酒：饮酒应适量（如果有的话），因为酒精是多种癌症的已知风险因素。
饮食在预防癌症方面发挥着重要作用，某些食物和饮食模式具有保护作用，而其他食物和饮食模式则会增加患癌风险。 通过明智地选择食物和采用健康的饮食模式，个人有可能降低罹患癌症的风险。
同样重要的是要记住，饮食只是防癌生活方式的一个方面，还应该包括经常锻炼身体、保持健康体重、避免吸烟和过度饮酒。
了解癌症风险因素
总之，了解更广泛的癌症风险因素同样至关重要。 这些因素包括年龄、体重、家族癌症史、病毒感染以及化学和辐射暴露。
了解这些风险并与您的医疗团队进行讨论，可以让您做出更明智的医疗和生活方式决定，从而提高您的整体健康水平。 它还能协助医疗保健专业人员确定是否需要进行健康检查、基因检测和咨询。
“专家知识意味着更好的癌症护理”
供稿：
冯湘玲医生 | Dr Angela Pang
内科医学学士（新加坡）
研究生文凭 (GRM)
皇家内科医师学会会员（英国）
医学硕士（内科）
